• Prodotti caseari a Matera

    Prodotti caseari a Matera

    Produzione casearia della tradizione lucana


    Il Caseificio Bontà del Latte propone una vasta gamma di prodotti caseari a Matera. Un punto vendita in città, dove tutti gli amanti del buon formaggio possono trovare un punto di riferimento. È però attrezzato anche per la vendita dei prodotti nella zona di Matera e provincia. Le consegne sono fissate per tutte le mattine, così da garantire un prodotto all’ingrosso che sia sempre fresco. In aggiunta produce anche materiale per catering ed eventi privati, come buffet e brunch. Anche in questi casi, chi si rivolge al Caseificio Bontà del Latte può contare su prodotti caseari di Matera, di alto livello.


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  • Chi siamo

    Chi siamo

    Punto vendita e distribuzione in provincia


    Il Caseificio Bontà del Latte produce e vende prodotti caseari a Matera, fin dal 2005. È stato fondato da due fratelli, Tommaso e Antonio Cacciapaglia, che hanno messo a frutto quanto imparato lavorando con il padre Erasmo Cacciapaglia. Hanno così imparato l’antica arte del fare il buon formaggio, scoprendo i segreti delle lavorazioni tradizionali lucane. Per i loro prodotti usano solo il latte della Murgia Materana e Santermana, ottenuto da mucche portate a pascolare sull’Alta Murgia. In questo modo possono contare su una materia prima di ottima qualità, che dà ai loro formaggi un sapore ricco e genuino. Il caseificio ha un punto vendita a Matera, dove sono messi in vendita i formaggi prodotti, e distribuisce nella provincia di Bari e Matera.


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  • Prodotti

    Formaggi tradizionali lucani a pasta filata

    I prodotti caseari di Matera, prodotti da il Caseificio Bontà del Latte sono frutto di una lunga tradizione regionale. La Basilicata vanta formaggi di alta qualità e di grande gusto, prodotti sia con latte vaccino che usando latte ovino. Le materie prime provengono tutte da allevamenti locali, garantendo freschezza e genuinità. Il caseificio produce una serie di formaggi tradizionali, come il caciocavallo, e altri più nazional popolari ma comunque di altissima qualità. In particolare sono diffusi i formaggi a pasta filata. Questi di ottengono aggiungendo caglio di vitello o di capretto al latte caldo, così da ottenere la coagulazione.


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  • I NOSTRI PRODOTTI

  • Mozzarella vaccina

    Mozzarella vaccina

    Mozzarella tradizionale, vaccina e ripiena

    La mozzarella del Caseificio Bontà del latte è fatta con latte di vaccino richiede una lavorazione attenta e seguita passo a passo in tutte le sue fasi per ottenere la prelibatissima mozzarella al fior di latte. 


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  • Ricotta vaccina

    Ricotta vaccina

    Ricotta e ricotta con confettura

    La ricotta è un prodotto caseario, ma tecnicamente non è un formaggio. La si ottiene infatti a partire dal siero che si ottiene durante la lavorazione dei formaggi, ovvero il liquido da cui si separa la parte solida. Il siero viene cotto una seconda volta, in modo che le proteine si coagulino.


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  • Formaggi tradizionali lucani

    Formaggi tradizionali lucani

    Formaggi a pasta filata freschi e stagionati

    Il Caseificio Bontà del Latte è specializzato in particolare in formaggi a pasta filata, come mozzarelle, caciocavalli, scamorze. Per ottenere questi formaggi la cagliata viene fatta maturare e viene lavorata con acqua calda, fino a ottenere un impasto filante da modellare come si vuole. I formaggi così ottenuti possono essere messi anche a stagionare.


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  • Caseificio Bontà del Latte

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